Βιοενεργών Είναι τα στοιχεία που βρίσκονται σε ορισμένα τρόφιμα. Ο πλούτος της επιστημονικής βιβλιογραφίας από πολλά είδη επιδημιολογικές και υπόθεση ελεγχόμενες μελέτες έχουν εντοπίσει τις πιθανές σχέσεις μεταξύ των βιοδραστικών ενώσεων (ή "λειτουργική" συστατικά) και προστατευτικές επιδράσεις τους κατά της υπέρτασης, των καρδιαγγειακών παθήσεων, του καρκίνου, ενώ άλλες παθήσεις. Οι δυνατότητες στον τομέα αυτό να ανταποκριθεί στις απαιτήσεις των καταναλωτών και την αντιμετώπιση ζητημάτων δημόσιας υγείας μέσω της διατροφής, έχει επιφέρει την ώθηση να κάνει περαιτέρω έρευνα από την κυβέρνηση, τη βιομηχανία και τα ερευνητικά ιδρύματα να τεκμηριώνουν την επιστήμη πίσω από τα οφέλη για την υγεία.

Βιοενεργών ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό προς τη χημική δομή και λειτουργία. Για παράδειγμα, φαινολικών ουσιών των φυτών είναι μια μεγάλη και διαφορετική ομάδα φαινολικών ενώσεων που δραστηριοποιούνται σε όλα τα φυτά που περιλαμβάνουν cathechins, ισοφλαβόνες, ανθοκυανίνες, φαινολικά οξέα, κ.λπ. Πολλά φαινολικές ενώσεις έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Για παράδειγμα, το λυκοπένιο στη ντομάτα και άλλα φρούτα είναι ότι προστατεύει από καρκίνο του προστάτη και άλλων μορφών καρκίνου. Organosulfur ενώσεις στο σκόρδο και τα κρεμμύδια, isothiocyanates σε σταυρανθή λαχανικά, και μονοτερπενίων στα εσπεριδοειδή, τα κεράσια, και τα βότανα έχουν αντικαρκινική δράσεις σε πειραματικά μοντέλα, καθώς και καρδιοπροστατευτικής αποτελέσματα. Άλλες βιοενεργές ουσίες περιλαμβάνουν σαπωνίνες στα όσπρια, τριτερπενοειδών από εσπεριδοειδή, glucosinolates σε σταυρανθή λαχανικά, lignans υπάρχουν στο flaxseed, κριθάρι, σόγια, μούρα και άλλα φρούτα / λαχανικά και τανίνες που βρέθηκαν σε διάφορα φυτά, βατόμουρα, καφές, τσάι, σοκολάτα και το κόκκινο κρασί .

Παρά το γεγονός ότι πολλές από αυτές τις ενώσεις είναι να καταλογογράφησης, υπάρχουν και πολλές άλλες πιθανές ουσιών σε τρόφιμα που πρέπει να εντοπιστούν και να αξιολογηθούν μέσω της περαιτέρω έρευνας. Η επιστημονική έρευνα πρέπει επίσης να πραγματοποιούνται για την υποστήριξη δυνατοτήτων της επιστήμης με βάση διατροφικές συστάσεις οι οποίες αποτελούν το κλειδί για την οικοδόμηση μιας ισχυρής επιστημονικής βάσης για τις απαιτήσεις που αφορούν την πρόσληψη των λειτουργικών τροφίμων και nutraceuticals.