Termini prinċipali

M'hemm l-ebda universalment aċċettata tul għall-ikel funzjonali u nutraceuticals.

'L-ikel funzjonali hija simili dehra li, jew tista' tkun, ikel konvenzjonali li jiġi kkunsmat bħala parti minn dieta normali, u hija murija li jkollha benefiċċji fiżjoloġiċi u / jew inaqqsu r-riskju ta 'mard kroniku beyond funzjonijiet nutrittivi bażiku, jiġifieri fihom bijoattivi kompost.

A nutraceutical huwa prodott iżolat jew purifikati minn ikel li hija ġeneralment mibjugħa fil-forom mediċinali mhux normalment assoċċjata mal-ikel. A nutraceutical jintwera li jkollhom benefiċċju fiżjoloġiku jew jipprovdi protezzjoni kontra l-mard kroniku.

Eżempji ta 'Komponenti Ikel funzjonali
komponenti funzjonali Sors benefiċċji potenzjali
Karotenojdi
Alpha-carotene/Beta-carotene Karrotti, Frott, Ħxejjex Innewtralizza radikali ħielsa, li tista 'tikkawża ħsara lill-ċelluli
Luteina Aħdar ħaxix Jitnaqqas ir-riskju ta 'deġenerazzjoni makulari
Lycopene Tadam prodotti (ketchup, zlazi) Jitnaqqas ir-riskju ta 'kanċer tal-prostata
Tad-dieta tal-fibra
Insolubbli Fibra Qamħ Nuħħala riskju Naqqas tas-sider jew kolon kanċer
Beta-glucan Ħafur, xgħir riskju Naqqas ta 'mard kardjovaskulari. Jipproteġu kontra mard tal-qalb u xi kanċers; LDL kolesterol totali aktar baxxa u
Jinħall Fibra Psyllium riskju Naqqas ta 'mard kardjovaskulari. Jipproteġu kontra mard tal-qalb u xi kanċers; LDL kolesterol totali aktar baxxa u
Aċidi grassi
katina twila omega-3 Aċidi xaħmija-DHA / EPA Salamun u żjut oħra ta 'ħut riskju Naqqas ta 'mard kardjovaskulari. Tittejjeb mentali, il-funzjonijiet viżwali
Konjugat Aċidu linoleiku (KLA) Ġobon, prodotti tal-laħam komposizzjoni tal-ġisem Titjib. Tnaqqis tar-riskju ta 'ċerti kanċers
Phenolics
Anthocyanidins Frott radikali Innewtralizza ħielsa; jitnaqqas ir-riskju ta 'kanċer
Catechins Te radikali Innewtralizza ħielsa; jitnaqqas ir-riskju ta 'kanċer
Flavonones Taċ-ċitru radikali Innewtralizza ħielsa; jitnaqqas ir-riskju ta 'kanċer
Flavones Frott / ħaxix radikali Innewtralizza ħielsa; jitnaqqas ir-riskju ta 'kanċer
Lignans Kittien, segala, ħxejjex Prevenzjoni tal-kanċer, kliewi falliment
Tannini (proanthocyanidines) Cranberries, il-prodotti cranberry, kawkaw, ċikkulata Tittejjeb is-saħħa fl-apparat urinarju. riskju Naqqas ta 'mard kardjovaskulari
Pjanti Steroli
esteri stanol Corn, sojja, qamħ, injam żjut demm Livell baxx ta 'kolesterol permezz ta' assorbiment tal-kolesterol jinibixxi
Prebijotiċi / probijotiċi
Fructo-oligosaccharides (FOS) Ġerusalemm, shallots, basla trab kwalità Titjib tal mikroflora intestinali; saħħa gastrointestinali
Lactobacillus Jogurt, oħra tal-ħalib kwalità Titjib tal mikroflora intestinali; saħħa gastrointestinali
Soy phytoestrogens
Iżoflavoni: genistein Daidzein Sojja u ikel mis-sojja bbażati sintomi Menopawsa, bħal Ipproteġi fwawar kontra mard tal-qalb u xi kanċers; LDL kolesterol totali aktar baxxa u

Kategoriji ta 'ikel funzjonali / nutraceuticals

Sors: Shambrock Grupp Consulting Inc u Consulting Management Kelwin

Ikel Bażiku

Karrotti (li fih il-livell naturali ta 'l-anti-ossidant beta-karotên)

Ikel ipproċessat - nuħħala tal-ħafur ċereali (li fih il-livell naturali ta 'beta-glucan)

Ikel ipproċessat ma Ingredjenti Mi

meraq tal-kalċju arrikkita frott

Ikel mtejba biex ikollhom aktar ta 'komponent funzjonali (permezz ta' tgħammir tradizzjonali, speċjali tal-bhejjem l-għalf jew l-inġinerija ġenetika)

Tadam ma 'livelli ogħla ta' lycopene (minn karotenojdi antiossidant)

granza ma 'livelli ogħla ta' beta glucan

Bajd bil omega-3 mill-kittien

Iżolati, preparazzjonijiet purifikati ta 'ingredjenti ta' ikel attivi (forma tad-dożaġġ)

Iżoflavoni minn sojja

Omega-3 minn żjut tal-ħut (DHA u ALA)

DEFINIZZJONIJIET OĦRA

Sors: Shambrock Grupp Consulting Inc u Consulting Management Kelwin

Komposti bijoattivi huma l naturali komposti kimiċi jinsabu fi, jew ġejjin minn, pjanti, annimali jew sors tal-baħar, li jeżerċitaw is-saħħa mixtieq benefiċċju benesseri / (eż.-3 aċidi xaħmija omega-kittien jew ħut żjut u beta-glucans minn ħafur u xgħir).

Ingredjenti funzjonali huma l-preparazzjonijiet u kkaratterizzati standardizzati, frazzjonijiet jew estratti li jkun fihom komposti bijoattivi ta 'diversi purità, li huma wżati bħala ingredjenti mill-manifatturi fl-ikel (umani u domestiċi) u preparazzjonijiet, frazzjonijiet jew estratti li jkun fihom komposti bijoattivi ta' diversi purità, li huma wżati bħala ingredjenti mill-manifatturi fil-kożmetiċi u s-setturi farmaċewtiku.

Ħwawar huma l-weraq, għeruq u fjuri ta 'pjanti mkabbra u pproċessata għal kosmetiċi kulinari,, industrijali, mediċinali, landscaping, u fragranti skopijiet dekorattivi. Ħafna mill-interess kmieni fl-ikel funzjonali u nutraceuticals kienet ibbażata fuq l-użi mediċinali ta 'ħwawar.

Ingredjenti industrijali huma l-preparazzjonijiet u kkaratterizzati standardizzati, frazzjonijiet jew estratti ta 'agri-prodotti ta' diversi purità, li huma wżati bħala ingredjenti minn manifatturi ta 'l-ikel prodotti mhux.

Naturali Prodotti tas-Saħħa (NHP) jinkludi preparazzjonijiet omeopatiċi, sustanzi użati fil-mediċini tradizzjonali; minerali jew oligoelementi; vitamini; aċidu amminiku; aċidi grassi essenzjali, jew botaniċi oħra, annimali jew mikro-organiżmi miksuba sustanzi. Dawn il-prodotti huma ġeneralment mibjugħin mediċinali jew "dożaġġ" formola biex jiddijanjostikaw, jittrattaw, jew prevenzjoni tal-mard; terġa ġġib jew jikkoreġu funzjoni, jew biex iżommu jew jippromwovu s-saħħa. Bħala grupp ta 'prodotti, NHPs jinkludu nutraceuticals.

Ikel ġdid huma definiti mill-Saħħa Kanada bħala: prodotti li qatt ma ġew użati bħala ikel; ikel li jirriżultaw minn proċess li ma tkunx intużat qabel għall-ikel, jew, ikel li ġew immodifikati billi ġie manipulazzjoni ġenetika. Din il-kategorija l-aħħar ta 'ikel modifikat ġenetikament huma ikel.

Ħwawar huma żrieragħ, għeruq, zkuk u l-fjuri tal-pjanti li huma mkabbra, maħsuda u pproċessata għall-użu bħala ikel jew xorb ta 'taħwir. Eżempji jinkludu l-ħlewwa, kosbor, xibt u mustarda. Riċentement kien hemm interess fil-komposti bijoattivi identifikati fil-ħwawar.

Ingredjenti Ikel tradizzjonali huma l-preparazzjonijiet u kkaratterizzati standardizzati, frazzjonijiet jew estratti ta 'agri-prodotti ta' diversi purità, li joriġinaw minn pjanti, annimali jew is-sorsi tal-baħar u huma użati bħala ingredjenti mill-manifatturi fl-ikel (umani u pets) u s-setturi NHP. Dawn huma użati għal varjetà ta 'raġunijiet tal-prodotti l-ikel inklużi l-konsistenza, tiżdied il-benna jew kulur, timmodifika nisġa jew li jistabbilizzaw il taħlitiet. Dawn ma jkunux kummerċjalizzati fuq il-bażi ta 'kwalunkwe komposti bijoattivi li dawn jistgħu ikun fihom.

Tradizzjonali Ikel ipproċessat huma l-ikel konvenzjonali li jkunu ġew immanifatturati mill-ipproċessar industrija ikel tradizzjonali u mibjugħa lill-pubbliku permezz ta 'sistemi ta' distribuzzjoni stabbilita għall-ġenerazzjonijiet. Dawn l-ikel huma kkunsmati bħala parti minn dieta normali u huma kkunsmati primarjament għal skopijiet nutrizzjonali bażiċi. Eżempji huma pproċessati laħmijiet, bottiljat meraq tal-frott, jogurt, u ċereali kolazzjon. Dawn ma jkunux kummerċjalizzati fuq il-bażi ta 'kwalunkwe komposti bijoattivi li dawn jistgħu ikun fihom.

Sħiħ Foods tradizzjonali huma l-ikel konvenzjonali li tkabbru minn produtturi agrikoli għall-ġenerazzjonijiet. Huma soġġetti għal trattament minimu (eż. issortjar, it-tindif u l-ippakkjar bl-ingrossa) qabel ma jiġi mibjugħ lill-pubbliku permezz ta 'sistemi ta' distribuzzjoni stabbilita. Dawn l-ikel huma kkunsmati bħala parti minn dieta normali u huma kkunsmati primarjament għal skopijiet nutrizzjonali bażiċi. Eżempji jinkludu l-ħaxix nej (brokkoli u spinaċi), frott frisk (blueberries u tuffieħ) u laħam frisk (trej ċanga ppakkjata, majjal jew tiġieġ).